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淀粉中的蛋白质含量为何越低越好？

来源：山东志达生物科技有限公司时间：2022-02-10
答：蛋白质极易水解导致浆液起泡，易造成轻浆起毛。
         较多蛋白质存在，浆纱手感粗糙。
         蛋白质易泛黄影响浆液和浆纱的色泽。
         在生产变性淀粉时，蛋白质会消耗变性试剂，从而影响变性深度。
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